静静爱喝茶–黄山毛峰历史文化知识百科

by 宋道恩 on / 明仕亚洲国际娱乐城

黄山毛峰来历。黄山毛峰是中国历史名茶之一,书上写着是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。

黄山毛峰来历

黄山毛峰是中国历史名茶之一,书上写着是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。黄山云雾茶以茶质得名,黄山毛峰则是以茶形命名,由于新制茶叶“白毫披身,芽尖似峰”,且鲜叶采自黄山高峰,故取名为 黄山毛峰。

特级黄山毛峰标志

“鱼叶金黄”与“色似象牙”黄山出产的最好的毛峰从外形上说应该是‘金片、象牙白’:所谓金片,是说芽边上的鱼叶是金黄色的,而芽尖油绿,微黄,俗称象牙白。有人说这些是别处的毛峰不具备的,也有人说这是一个噱头。同一批茶叶采下来,嫩度总有点区别。烘的时候嫩一点脱水快,就有点黄。出现金鱼片只能说明这个茶采摘的时间比较早,倒是可以作为区分是否明前茶的一个依据。味道是否好,那就有很多别的因素会产生影响了。原产地域保护

黄山市农业委员会按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区,黄山区,歙县,休宁县,黟县的38个乡、村,为正宗黄山毛峰茶产地。

黄山毛峰如何冲泡?

特级毛峰冲泡时雾气绕顶,香气馥郁,芽叶坚直悬浮汤中,徐徐下沉,芽挺叶嫩,多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。

黄山毛峰怎么保存?

温度:贮藏的环境温度越高,茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶的贮藏一般要放在低于10度的环境里,科学研究表明,最佳的贮藏温度是2~4度。

避光:光能促进植物色素和脂肪类物质氧化,加速茶叶的陈化,特别是叶绿素。所以避光保存很重要,如果不加以注意,黄山毛峰的鲜与绿都会丧失。

密封:自动氧化是茶叶质变的主要原因,茶多酚类物质、维生素c等物质自动氧化,氧化后生成特大多都茶叶的品质不利。

宋道恩